加減燗的昼餉時 [今日のメシ]
引続きの，加減燗的話題
このほど，昼餉が再開されました
以前よりもヴァリエーションが多くなってのランチタイム
ウワサの，さいとー君企画，島豚ステーキランチにビールもね～，なGoldenChoiceも大好評！
燗酒，ヒヤ酒，オススメにて１杯５００円から．さらには酒肴もつくりま～すとくれば，
昼酒がお好きなアナタに，うってつけでございます．
又は，なかなか夜はひとりで行くのはちょっと・・という方も，先ずは昼からいかがですか＾＾
（広告代理店やろうかな（笑））
勿論のこと昼から呑むわけにはいかない，サラリーマンなワタクシですが，
昼のランチといえば，サラリーマンの活力の源
それは単に栄養だけの話ではなく，心のパワー，精神力の補給でもある．
しみじみ，加減燗の昼食は美味い．嬉しいことである．
写真は日替わり弁当１千円．食後のデザート付き．
私も頑張って月に３回くらいは＾＾；駅前からせっせと通いたいと思うので，
今度はぜひ長期にわたり続けて欲しいと思う次第．
ええぃついでだ＾＾！ このところの夜の晩酌状況など・・・
丁度１年ほど前の同じような時期に，
これは加減燗で戴いたなかでも，三本に入る絶品出来！と確か記事に書いた記憶がある．
それほどに，大いに感動した有機野菜の蒸し煮
再登場でございます．お待たせしましたでございます．
相も変わらず，いや，それ以上に泣けるほど美味し．
燗主さんは，”前と特に作り方は変えていないのだけど”とはいうけれど
いやいや，そんなはずはない．これは更にひとつ高みに登ったと言ってもよいでしょう．
技の勝利・日々の精進の勝利である．
ひとつひとつのお野菜，各々，絶妙に火の入れ方，味の入れ方変えてます
それぞれのお野菜の魅力・旨味のツボ，見切ってます．ケンシロウである．
こいつを１つのお鍋でやっちゃうってんですから，脱帽です．
バターソースが濃厚にからんだ人参葉のあでやかさ，
かたやブロッコリー・カリフラワー・セルリーと，
ぴっちぴちに輝く野菜の旨味を引き出す，出しゃばらない奥ゆかしき絶妙の出汁スープ
脇に添えられし緑の彩りは，一見バジルソースと思いきやパセリソースだったりして．
個人的には，見た目はともかく，これは味的には蛇足ではないかと思わないでもないが，
まぁ，そうは言いつつも，これをからめて食すのも決して悪くはない．
なんせ，エクストラヴァージンかとおもいきや，私の好きな米油ベースだったりして＾＾
しっかし相変わらず手を抜かないね．定番に走らないね．だてに呑んだくれてないね．
ということで，再び私的酒肴ランキング１位へ再浮上．
加減燗の料理の魅力と本質がここにある．
もう一品の逸品
酢〆を香草和えにしたもの．ゴマのコクと酢と，爽やかな初夏の魚脂．
香草の内訳を聞くのを忘れたが，
ネギ，かいわれ，ミョウガ，生姜と言ったあたりにゴマ，味噌＋ｅｔｃだろうか．
（↑適当ですので，正解を知りたい方は，実際に行って食してから尋ねること＾＾）
これは美味すぎる．
うま～ぐびっ，うま～ぐびっ，うま～ぐびっ，あっ，空になっちゃった（＋＋
つくづく加減燗の，日本酒ラインナップに感謝感激しゅらしゅしゅしゅ．
普通の居酒屋でこんな高レベルな酒肴をだされても，釣り合う酒が無いだろう．
これらの酒があってこその料理か，この料理あってこその酒か．
よっぱらって禅問答になりそうなので，考えるのを止める．
そんなときは，じっと杯の底を眺めるのが，無我の境地への近道なのである．
このほど，昼餉が再開されました
以前よりもヴァリエーションが多くなってのランチタイム
ウワサの，さいとー君企画，島豚ステーキランチにビールもね～，なGoldenChoiceも大好評！
燗酒，ヒヤ酒，オススメにて１杯５００円から．さらには酒肴もつくりま～すとくれば，
昼酒がお好きなアナタに，うってつけでございます．
又は，なかなか夜はひとりで行くのはちょっと・・という方も，先ずは昼からいかがですか＾＾
（広告代理店やろうかな（笑））
勿論のこと昼から呑むわけにはいかない，サラリーマンなワタクシですが，
昼のランチといえば，サラリーマンの活力の源
それは単に栄養だけの話ではなく，心のパワー，精神力の補給でもある．
しみじみ，加減燗の昼食は美味い．嬉しいことである．
写真は日替わり弁当１千円．食後のデザート付き．
私も頑張って月に３回くらいは＾＾；駅前からせっせと通いたいと思うので，
今度はぜひ長期にわたり続けて欲しいと思う次第．
ええぃついでだ＾＾！ このところの夜の晩酌状況など・・・
丁度１年ほど前の同じような時期に，
これは加減燗で戴いたなかでも，三本に入る絶品出来！と確か記事に書いた記憶がある．
それほどに，大いに感動した有機野菜の蒸し煮
再登場でございます．お待たせしましたでございます．
相も変わらず，いや，それ以上に泣けるほど美味し．
燗主さんは，”前と特に作り方は変えていないのだけど”とはいうけれど
いやいや，そんなはずはない．これは更にひとつ高みに登ったと言ってもよいでしょう．
技の勝利・日々の精進の勝利である．
ひとつひとつのお野菜，各々，絶妙に火の入れ方，味の入れ方変えてます
それぞれのお野菜の魅力・旨味のツボ，見切ってます．ケンシロウである．
こいつを１つのお鍋でやっちゃうってんですから，脱帽です．
バターソースが濃厚にからんだ人参葉のあでやかさ，
かたやブロッコリー・カリフラワー・セルリーと，
ぴっちぴちに輝く野菜の旨味を引き出す，出しゃばらない奥ゆかしき絶妙の出汁スープ
脇に添えられし緑の彩りは，一見バジルソースと思いきやパセリソースだったりして．
個人的には，見た目はともかく，これは味的には蛇足ではないかと思わないでもないが，
まぁ，そうは言いつつも，これをからめて食すのも決して悪くはない．
なんせ，エクストラヴァージンかとおもいきや，私の好きな米油ベースだったりして＾＾
しっかし相変わらず手を抜かないね．定番に走らないね．だてに呑んだくれてないね．
ということで，再び私的酒肴ランキング１位へ再浮上．
加減燗の料理の魅力と本質がここにある．
もう一品の逸品
酢〆を香草和えにしたもの．ゴマのコクと酢と，爽やかな初夏の魚脂．
香草の内訳を聞くのを忘れたが，
ネギ，かいわれ，ミョウガ，生姜と言ったあたりにゴマ，味噌＋ｅｔｃだろうか．
（↑適当ですので，正解を知りたい方は，実際に行って食してから尋ねること＾＾）
これは美味すぎる．
うま～ぐびっ，うま～ぐびっ，うま～ぐびっ，あっ，空になっちゃった（＋＋
つくづく加減燗の，日本酒ラインナップに感謝感激しゅらしゅしゅしゅ．
普通の居酒屋でこんな高レベルな酒肴をだされても，釣り合う酒が無いだろう．
これらの酒があってこその料理か，この料理あってこその酒か．
よっぱらって禅問答になりそうなので，考えるのを止める．
そんなときは，じっと杯の底を眺めるのが，無我の境地への近道なのである．
ちょっとぉ。
豊かすぎるよね、昼食。
それがあるからこその激しい勤務なのだろうけれど。
ふー。うまそうだなあ。
なんか、紹介するランチ
あれもこれも美しく、あきれちゃう。
by たけ (2008-06-12 22:17)
やっぱり飲みたくなりますよねぇ～。
by MIYABI (2008-06-14 01:53)
なります（笑）＞MIYABI様
そのうち，ぜひご一緒に＾＾
niceどうもありがとうございます．
by Yamada (2008-06-14 02:26)
＞たけ様
加減燗でいただいた昼食の豊かさは
決して高級な食材だからというわけでも，大量だからというわけでもなく．
恐らく毎日食べても飽きないだろうなという，当たり前の献立でありつつ
その一つひとつに，素性のわかる吟味された材料を用い，
その一つひとつが，手を抜かずに端正にプロの料理へと昇華されており
その心がこもっていることの有りがたさに，豊かさを感じます．
当たり前のことなのに，それを毎日毎日繰り返し続けることの
どれだけ困難で大変なことか．
ここで料理やお酒を戴く度に，
自分なんて”忙しい大変だ頑張り疲れた”なんて始終言っているけれど
ちょっとくらいは仕事が出来るようになったつもりでいるけれど
まだまだ全然追いつけないところに立つ人が，世の中には沢山いる．
そのことを，つくづく思い知らされます．
そして，もうちょっと自分も頑張ってみようかな，と思います．
私個人の感想なのかもしれませんが，
そういうことを思えるランチって，そうそう無いと思いますよ＾＾
かなりヒイキ目がはいったResになっちゃいましたが（笑）
by Yamada (2008-06-14 02:47)
ひゅう。おっとなー！
Yamadaくん、感じることが大人だねー。
…あたりまえか。もういいかげんオトナだ(^^;)
すごいな、って思える存在が
視界に入ってる限り
精進できますね。生きることに。
わたしにもたくさんそういう“あこがれ人”がいて
力になってくれています。
by たけ (2008-06-14 07:39)
たけ様の廻りは，主観的に見ても客観的に見ても
錚々たる人々が居並んでいますからね～
一般人（？）としては，本当に羨ましい環境だと思いますよ．
お互い，頑張って精進しようぜ．
あと，頑張ってダイエットもしようぜ（笑）
by Yamada (2008-06-15 09:16)