酒やコンコン，ツマミやコンコン [今日のメシ]
喰っては喰っては，ずんずん太る・・・って，違うか（笑）
いやぁ，すっかりご無沙汰してしまいました．
そろそろ記事を書かないと，忘れ去られてしまいますね．
年明け早々のあたふたも，少しは流れが見えてきたというか，
今日の出張＆打ち合わせが上手く運べば，少しは余裕が出てきそうな感じ．
今年は年度末進行のピーク到来が早かった．
決めることが決まってしまえば，あとは力仕事の設計・図面・数量なので，
ペース配分さえ誤らなければ・・・たぶん＾＾（って，誰に向かって話しているのだろう）
そんなわけで，世間が何かというと餃子関連の話題漬けとなっているせいか，
無性に餃子が食べたい今日この頃です（ーー；
さて，先日立春大安吉日から，一心加減燗にて新企画が始まったというので，
残業の折，晩飯がてら，ちょいと足を伸ばしてみました．
名を”一献セット”と云います．
看板にも，つつましやかに”酒肴や”と，ロゴが追加されておりました＾＾
お任せでお酒１本に料理１品で”一献”，な訳ですね．
で，これがNIKON，サンコン，紫紺，合コン・・・とお好みとペースに合わせて
酒を変え品を変え楽しめるという仕組み．さすがの猿飛か！？
システムとしては，文横の源氏に似てることになるのかな．
訪れた時間もだいぶ遅かったですし，あくまで晩飯がてらだったもので，
３０分３本勝負．かけつけサンコンほどで，さらりと戴いてみました．
まずは，一献目，定番のお通し三種盛にるみ子を冷やで．
たしか，すっぴんの無濾過純米生原酒だったかな
トロ部分の本マグロ，めちゃ美味し．
大エビもまた，とろり感とこりこり感のバランスが絶妙で，コクい～甘い～
二献目．牡蠣のオイル漬け．お酒は・・・何だっけ（記憶力が＞＜）
牡蠣，美味すぎ．濃厚な旨味をオイルで固定化した感覚．
最初，角煮の煮汁か何かで漬けたのかと勘違いしたほど．
この下味が，醤油と味醂と酒でシンプルに蒸しただけとは驚き．
だけ，ってことはないな．それは非常な手間ヒマですね．お見事．
三献目．ブリの柚庵焼き．
個人的にはもう少し生焼けでもいいけれど，柚風味絶妙．
鷹勇強力との相性，もちろん抜群．特に皮部分と合う合う（笑）
ということで，さらりと軽く呑めるところが良いと思います．
お値段もお手頃だし，実に晩酌という感じが楽しかった．
別途，鶏モツ煮を追加しようかどうか迷ったけれど，素直に切り上げ．
ごちそうさま＾＾
ところで，お酒と同じように，お料理も何が出てくるか判らないと
ナニゲに面白いんじゃないかと思いましたけれど，
逆に表示してないと判りづらいという方もいるでしょうから，そいつは無理だろうか．
※追記：いや，メニューに表示されていない六献目以降が，
実は本当の意味での，燗主さんとのマジ勝負なのだということに，
今更ながら気付きました＾＾；
次回は肝臓を鍛え上げて，週末にかけて望むこととしよう（笑）！
これが噂のコンコンセットなのね～。
５献まではメニューあり、なるほどね。
近いうちに私も行ってみよっ。
by takako (2008-02-06 19:32)
takako様，nice!ありがとうございます．
合コンセット（料理とお酒が一緒に来るから，個人的に命名）は
とても良いと思いますよ．
ある意味，加減燗の魅力－というか燗主さんの才覚－を
最も端的に満喫できる試みかと思います．
好きなお酒と料理を選ぶ楽しみというのも，勿論居酒屋には有りますが，
信頼してお任せできるお店においては，
すべて委ねてしまう心地良さ，というのも有るわけですから．
逆に燗主さんは，大変だろうな～
歳を重ねるにつけ，安住せず，こうして新たな挑戦を試みる，
燗主さんの姿勢は，やっぱり凄いな～と，素直に感じますね．
見習わなくては．
by Yamada (2008-02-07 02:55)