串焼きステーキ

今日は”おでんのＳ”で”ブロ・セット”という串焼き牛肉の鉄板ランチを注文．
実は先日もここで昼飯を食べたんですが，自分はおでん盛合せ定食にしたんです．
そのとき隣の卓の方が，この”ブロ・セット”を頼んだんですね．
運ばれてきた鉄板のジュワワ～な状況，踊り飛び跳ねるたれの荒々しさと野性的な香りに
すっかりと魅せられてしまいまして，よっぽどその場で追加してやろうかと思ったのですが（笑）
さすがに理性が私を思いとどまらせたのでした．
で，今日はリベンジ！（って一体誰への？＾＾；）ということで，再度足を向けたわけです．

だから，注文する前からして，過度に期待が大きかったんですよね．
しばし待っていると，熱々が運ばれてきましたよ．

お店のおネエさん（あ，”おねえさん”と”お姉さん”と”おネエさん”は用法が違います＾＾；一応）が
鉄板にたれをかけてくれました．じゅわわわ～と美味そうな香りと湯気が立ち上り
いっただきま～すと，さっそく，でか口にほおばる．
結果・・・・あれ？という感じ
まぁ確かに見た目も派手ですが，味もけっこう大味でした．
というか，もう少し肉に旨味があると思ったんですけどね～．全然味しない（笑）
丁度ブロ・セットが自分らの注文でヤマになるところだったので，たまたまかもしれませんが．
このおでん屋さんは某ステーキ店の系列なので，決して肉は悪くない筈なんですよね・・・
結論としては，期待が大きすぎたんだろう，ということになりましたが．

でもまぁ，そのうちもう一度食べてみますよ．
だって，先日見たときのブロ・セットは本当に美味そうだったんだ．錯覚ではなく・・・

■ 追 伸

　一緒に行った同僚と，食後のコーヒー片手に，
　ブロ・セットを救え！改善策プロジュクトで盛り上がりました．
　勿論シロウトの雑談に過ぎません．的はずれだったらごめんなさい．
　○たれがしお辛すぎる．更に鉄板で煮詰まって濃度が増している．
　　鉄板にかけることを前提に大量のおろしニンニク・玉葱とおろしリンゴを入れコクを増してみる．
　○無塩バターをすこし添えて肉の旨味不足をごまかす．
　○肉はもう少し熟成が進んだものを使った方が良いのでは？
　○付け合わせがみんな焦げてしまって，鉄板にくっついているのは良くない．
　　たれをかけるまでの時間やタイミングを考慮すべきである．
　といったあたりなんですけどね．
　みんな好きだねぇ（自分も含めてだ．ははは）